Можно вмешаться.
В свое время на специализации по Средневековью я довольно подробно изучала средневековую культуру. Канонов, как таковых не было - это уже говорилось и совершенно верно. Но то, что искусство и литература средневековья насыщена символами и аллегориями - это опровергать глупо.
Поэтому, у вас, друзья мои, возникла путаница между канонами и символами.
Посмотрите на полотна Возрождения (северного и южного) - что не вещь, то символ, аллегория. Например, яблоко (гранат) - символ греха, и т.д. и т.п.
Картины Босха, Дюрера, Ван Эйка - наиболее яркие примеры, хотя тут всех подряд можно перечислять.
Необязательно реалистично изображать, достаточно схематично изобразить и все ясно становится, мораль ясна.
Вот поэтому специально употребеляют определенные цвета, позы, предметы - все символы и схемы. Словарь средневекового искусства вам в помощь.