Валерий Бежецкий писал(а) 21.06.2010 :: 11:19:01:


Рэмбо подтвердит, я сам промолчу.

Мой семидесятиградусный чист настолько, что его не тянет ни закусывать, ни, тем паче, запивать.

А потом самое главное после революции мы утеряли.
Т.е. производство настоек, и наливок, и водок.

Вспомните Н.Гоголя Мертвые души Чичиков у Сабакевича.
На столе стояли водки. У нас на столе стояла водка.
Заметили разницу.

Что утеряно. Раньше каждый приличный монастырь производил свою наливку и настойку. И где они сейчас?

О водках, их извните и дома сейчас не производят.
Кратко, что это такое. Например, черносмородиновая водка.
Берем обычную водку и заливаем ей майский черносмородиновый лист. Настаиваем минимум месяц.
Затем перегоняем. Вот вам и водка - черносмородиновая.

А вино черничное или крыжовниковое вы пили?
А вот мне довелось?

По поводу грузинских вин. Извините, но например, настоящего Цинандали можно произвесте ~ 100 тыс. бутылок и с остальными так же и тут Шахты не причем. Сами грузины нам ослиную мочу гнали.
Правильно, что их и остановили.

Вы не совсем правы. Массовое производство было и до революции. Смирнов, Шустов и казенка.
Но только у одного Шустова наливок и настоек производилось больше, чем сейчас.
Второе при массовом производстве особенно сейчас достигается совсем другими средствами, чем раньше.
Например, Старка, раньше выдерживалась в бочках с добавлением всех сопутствующих инградиентов.
Сейчас, добавили вытяжек и эфиров и разлили.

Но, та была Старка (я ее до сих пор по вкусу помню), а это извините отрава.


Дома, я тоже много чего делаю. От кантабаса до Черной Иоганны и домашнего пива. Но одно другое не заменяет.

Ну, и как вы понимаете рецептура, то их исчезла, а это совсем другая история.

Это извините Рыков все пох... и начал лить Хлебное вино
(это первое название водки посли революции и градусов в ней было 20) по заданию партии.

А как вы представляете, такое решение. Господину Дато вино ввозить можно, Илико и Иллариону нельзя?

Я вам писал о Смирнове и Шустове. Так вот они это разнообразие водок и производили. Да, при Гоголе еще процесс ретификации не изобрели, но ничего и не помешало перейти от домашнего самогона, на казенную водку и ее использовать для домашних водок, что и было сделано. Просто качество стало лучше.
А вам уважаемый рекомендую дома, хоть один раз Кантабас изготовит, а потом уже "рукам водить" о водке.
Кстати у Шустова даже были "промышленные шпионы", которые искали рецепты по всей Руси.
И более того все хорошие водки (рецептура) еще в дореволюционных справочниках опубликована.
И уж дайте ответ на простой вопрос. Почему пираты всем напиткам предпочитали ром?

Цитата:

Валерий Бежецкий писал(а) 22.06.2010 :: 12:58:30:


Уважаемый, ну очень пожалуйста, очень рецепт прошу.

Лёва писал(а) 22.06.2010 :: 16:27:22:


Блин, ну интересно, в какой теме Вы не найдете повод возопить о душащей все живое "руке Кремля". И все таки нравитесь Вы мне своей упертостью, или настойчивостью, или верностью идее Вами избранной.

я сам  не пью алкаголя,и постараюсь не участвоват там где есть этот напиток...Потому что не могут вести себя  когда пьют...
но когда мне было 12-13 участвовал в одном свадбе...Там в конце свадбы воды закончились а я жаждал..Вот увидел в одном столе одного большого стакана который была полон и видимо не исползовали..Я думал что это вода и захотел пит,как только пил эту воду-то сразу ошущал будто яда пью... Оказывается  все на этом столе в этом большом стакане(200-250 мл)пили водку а не воду..

П.С:Действительно как вы пьёто этого ядовитого напитка??

О кантабасе самогон можно заменить водкой. Остальное также. Попробуйте и забудете даже о коньяках марочных.

На счет рома ошибаетесь причины совершенно в другом.

Об изобретении вина мусульманами, ну это полная туфта. Древние греки его знали, в Урартру производили и Египет тоже знал вино.

Даже если вином считать только виноградное вино и то это не так.

О производстве домашнего пива.
1. купите ячмень на 15л пива ~ 10 литровое ведро.
2. залейте его теплой водой на 3-4 ч.
3. рассыпте слоем 5-7 см. и ждите появлния ростков
идет процесс осолаживания. Т.е. крахмал переходит в сахар.
4. после появления ростков - высушиваете
5. после сушки смолоть лучше жерновами( у меня каменные еще дедовы) 
6. заливаете полученную смесь водой и доводите до кипения и кипятите на малом огне минут 15-20.
7. помещаете в емкость добавляете воды теплой, хмеля и дрожжей
8. сбраживаю 5-10 дней в домпшних условиях.
9. разливаю по пластиковым бутылям и опускаю в подвал.
10. Выдерживаю 1 - 2 месяца и пиво готово.