Надо понимать, что есть еще узбеки в современном понимании (население Узбекистана) и узбеки до октябрьской революции - самоназвание части тюркских племен Средней Азиии, более монголоидных по сравнению с сартами. Большинство современного населения Узбекистана - потомки вовсе не узбеков, а сартов -земледельцев и горожан, в основном потомков таджиков и хорезмийцев, принявших тюркский язык, при том, что еще в XX веке значительная часть городского населения говорила по таджикски. Сарты, в отличие от кочевников-узбеков, не имели своей племенной структуры. Узбеки в узком смысле, относились к сартам и таджикам с презрением, считали их рабами. При советской власти на основании тюркоязычности сартов скопом записали в узбеки, но учитывая, что клановость и трайбализм и в советское время не были преодолены, вполне допускаю, что узбексая элита было более монголоидной, чем основное население, и история с изображением ибн-Сины теоретически могла иметь место.
Вот из Вики - сарты вполне себе европеоиды:
«Старик сарт» (фотография С. М. Прокудина-Горского, январь 1907 г).
Сарт Юсуф-бай
Первый Президент Республики Узбекистан - Ислам Абдуганиевич Каримов в молодые годы. Как то не поворачивается язык назвать его монголоидом.